Ternyata, masyarakat Indonesia sekarang mayoritas menyukai makanan yang gurih, lho!. Kilas Ilmu mengadakan polling di Instagram mengenai preferensi makanan yang lebih disuka. Sebanyak 71% responden menjawab lebih memilih makanan umami dibandingkan makanan manis. Persentase dominan dari savory tooth ini semakin membuat saya penasaran. Saya kira, makanan manis lebih digemari karena menu manis masih mendominasi di pasar kuliner. Mari kita bahas lebih detail terkait rasa ini ya! Apa Itu Rasa? Rasa merupakan suatu sinyal yang ditangkap oleh reseptor rasa dan diterjemahkan oleh saraf menjadi rasa yang ada dalam database otak kita. Ada 5 rasa yang tersimpan dalam memori tubuh kita, yaitu manis, asam, asin, pahit dan umami / gurih. Fungsi rasa…